Insalatino di persico trota
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
- 400 g di filetto di persico trota,
- prezzemolo, aglio, capperi
- olio extra vergine d’oliva, aceto, limone,
- sale e pepe q b ,
Lessare i filetti per circa 6 minuti in acqua aromatizzata con cipolla, sedano, carota e 1 cucchiaio di aceto, e scolarli. Nel frattempo preparare una salsa con prezzemolo, poco aglio, capperi, olio extra vergine d’oliva, aceto sale e pepe. Mettere infine i filetti in una terrina e versarvi sopra la salsa. Il piatto deve essere consumato appena preparato.